Špenátové placky z těsta ze semínek chia
17.01.2012 13:18ŠPENÁTOVÉ PLACKY z těsta se SEMÍNEK CHIA:
10 ks placek:
1 1/2 lžíce semínek chia
150 ml vody
1 1/2 hrsti listů čerstvého špenátu
2 lžíce ovesné mouky (stačí drcené ovesné vločky, případně rýžová mouka)
Semínka chia nejprve smícháme s polovinou množství vody a necháme odpočinout cca 5 minut. Chia absorbují vodu a vytvoří gel. Do mixéru (běžný stolní) dáme listy čerstvého špenátu a vytvořený gel ze semínek chia. Rozmixujeme, přidáme zbývající množství vody a opět chvíli mixujeme. Přidáme dvě lžíce ovesné mouky a naposled rozmixujeme. Vznikne těsto (viz foto dole) - o něco hustší než na palačinky. Hustotu řídíme přidáním vody či mouky.
Rozehřejeme pánev (může být i pánev na lívance), přidáme pár kapek kvalitního oleje a lžící tvoříme placky velikosti volského oka. Placky je možné tepelně upravovat buď jen na jedné straně (necelé 2 minuty) nebo na obou (stačí něco přes minutu). Placky by na povrchu měly být matné, pak jsou hotové. Uvnitř budou lesklé = vláčné a šťavnaté na skus, nikoliv vysušené.
Placky můžeme plnit čímkoliv dle chuti (tvaroh, protein, ovoce, zelenina....). V našem receptu je náplň následující:
1. mandlová pasta (rozmixované loupané mandle 200g + 4 lžíce vody) + salát polníček + rajče
2. kvalitní bílý jogurt + jablko + skořice + sekané mandle
V obou případech je pokrm velmi lehký a osvěžující.
Těsto
———
Zpět