Špenátové placky z těsta ze semínek chia

ŠPENÁTOVÉ PLACKY z těsta se SEMÍNEK CHIA:

10 ks placek:

1 1/2 lžíce semínek chia

150 ml vody

1 1/2 hrsti listů čerstvého špenátu

2 lžíce ovesné mouky (stačí drcené ovesné vločky, případně rýžová mouka)

Semínka chia nejprve smícháme s polovinou množství vody a necháme odpočinout cca 5 minut. Chia absorbují vodu a vytvoří gel. Do mixéru (běžný stolní) dáme listy čerstvého špenátu a vytvořený gel ze semínek chia. Rozmixujeme, přidáme zbývající množství vody a opět chvíli mixujeme. Přidáme dvě lžíce ovesné mouky a naposled rozmixujeme. Vznikne těsto (viz foto dole) - o něco hustší než na palačinky. Hustotu řídíme přidáním vody či mouky.

Rozehřejeme pánev (může být i pánev na lívance), přidáme pár kapek kvalitního oleje a lžící tvoříme placky velikosti volského oka. Placky je možné tepelně upravovat buď jen na jedné straně (necelé 2 minuty) nebo na obou (stačí něco přes minutu). Placky by na povrchu měly být matné, pak jsou hotové. Uvnitř budou lesklé =  vláčné a šťavnaté na skus, nikoliv vysušené.

Placky můžeme plnit čímkoliv dle chuti (tvaroh, protein, ovoce, zelenina....). V našem receptu je náplň následující:

1. mandlová pasta (rozmixované loupané mandle 200g + 4 lžíce vody) + salát polníček + rajče

2. kvalitní bílý jogurt + jablko + skořice + sekané mandle

V obou případech je pokrm velmi lehký a osvěžující.

Těsto